来自膳食纤维的健康解答

膳食纤维是一种无法被消化吸收的碳水化合物，主要以水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维两种形式存在，二者在守护肠道和心血管健康方面发挥着十分重要的作用。

膳食纤维
帮助保护肠道健康

水溶性膳食纤维

✔ 水溶性膳食纤维多存在于燕麦、苹果、坚果、豆类、胡萝卜等食物中。

✔ 有助于刺激肠道粘膜，促进肠道蠕动，同时因具有较强的吸水性，吸水后可快速膨胀，帮助抑制食欲，减少过量饮食带来的消化负担①。

✔ 帮助促进肠道中有益菌活性化，增加双歧杆菌等有益菌的数量，为肠道健康提供更多保护②。

非水溶性膳食纤维

✔ 非水溶性膳食纤维主要存在于全谷物和一些多纤维的蔬菜中。

✔ 非水溶性膳食纤维有助于加快肠道蠕动、促进排泄、减少有毒物质在肠道的停留时间，从而帮助守护肠道健康③。

水溶性膳食纤维
还有助于守护心血管健康

✔ 水溶性膳食纤维会在大肠中吸收水分并形成一种胶状物质，这种物质会包裹胆固醇及类胆固醇物质，并随着粪便排出体外，从而帮助降低胆固醇水平④。

✔ 更有文献指出，日常饮食中多摄入水溶性膳食纤维，有助于降低总胆固醇水平和LDL水平，从而帮助保护心血管健康⑤。

① 《微量元素与健康研究》，2011年第28卷第1期，第53页。

② 《食品与机械》，2011年第27卷第3期，第165页。

③ 《微量元素与健康研究》，2011年第28卷第1期，第53页。

④ 《食品工业》，2004年第3期，第24-26页。

⑤ Am J Clin Nutr 1999;69:30–42. Printed in USA. © 1999 American Society for Clinical Nutrition